dimanche 3 septembre 2017

Tarte aux prunes


La fin de l'été approche...mais si mais si, même que demain c'est la rentrée !
C'est la fin de l'été donc (je répète hein, des fois que vous n'ayez pas bien compris :-) ) et du coup c'est la saison des prunes de toutes sortes. Ce qui, en soi, est une bien meilleure nouvelle que la rentrée....bref...
Par chez moi, c'est la mirabelle qui est à l'honneur mais il y en a d'autres tout aussi délicieuses. 
La reine claude en fait partie.
Égayons donc cette fin de vacances avec une petite tarte !


Ingrédients (pour 8 personnes) : 

- 1 pâton de pâte brisée (recette ici : CLIC)
- 800 g de prunes dénoyautées
- 150 g de crème épaisse
- 70 g de sucre brun
- 110 g de poudre d'amandes
- 2 œufs




Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson.
  • Couvrir la pâte avec un second morceau de papier cuisson et le garnir de légumes secs ou d'un moule à tarte plus petit que le premier.
  • Enfourner pour 10 mn de cuisson "à blanc".
  • Pendant la précuisson, dénoyauter les prunes en les ouvrant proprement en deux au couteau.
  • Préparer la migaine en mélangeant les œufs, la crème, le sucre et 60 g de poudre d'amandes.
  • Sortir le fond de tarte du four et ôter le papier cuisson du dessus.


  • Saupoudrer avec la poudre d'amandes restante et garnir de prunes en partant du centre.








  • Répartir la migaine sur les prunes.
 

Cuisson : 


  • Enfourner pour 40 à 45 mn de cuisson. La surface de la tarte doit être dorée.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.







 
Voilà une tarte à consommer sans modération en dessert, comme au goûter.
 En plus, c'est diététique, il n'y a que du fruit ! :-) (ou presque....)





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jeudi 17 août 2017

Brownie Praliné Noix de Pécan


A la recherche d'un dessert simple et rapide à préparer, mon choix s'est arrêté sur un brownie...
Tout le monde aime le brownie :-) 
D'autant qu'avec la météo de ces derniers jours, on a bien besoin de chocolat pour faire remonter son moral.
Pour varier un peu, celui ci est à base de chocolat praliné.
Attention, l'addiction vous guette !!!


Ingrédients : 

- 1 tablette de chocolat praliné (170 g)
- 140 g de beurre
- 70 g de farine
- 60 g de sucre brun
-  3 œufs
- 50 g de noix de pécan






Préparation : 

  • Dans un saladier, déposer le beurre coupé en morceaux et le chocolat détaillé en carrés. Faire fondre au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
  • Ajouter la farine et le sucre et remuer à l'aide d'un fouet.
  • Incorporer les œufs.
  • Terminer en ajoutant les noix de pécan hachées grossièrement au couteau.

Cuisson :

  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement garni de papier cuisson.
  • Enfourner pour 17 à 20 mn à 200°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler puis de découper en cubes.

 
Je vais être claire, ce brownie simplissime à préparer est un délice !
 Il reste très moelleux grâce au praliné et se déguste aussi bien en fin de repas qu'au goûter.
Vous attendez quoi pour l'essayer ?




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mercredi 2 août 2017

Pasta al Pesto


Voilà un autre de mes pêchés mignons ! Pourtant....
ni chocolat, ni amandes, ni groseilles !

Les pâtes au pistou, c'est un peu comme le chocolat en ce qui me concerne...quand je mets le nez dedans, j'ai du mal à m'arrêter...
Si vous êtes courageux, vous pouvez faire vos pâtes. La recette est ici : CLIC et il suffira juste de couper les bandes de pâtes en forme de tagliatelles après les avoir affinées.
 Si vous manquez de temps, des tagliatelles fraîches du commerce feront parfaitement l'affaire.




Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de pâtes fraîches (si vous les faites, compter 3 œufs)
- 30 g de basilic (frais ou surgelé)
- 100 g d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 90 g de parmesan



Préparation de la sauce pesto :

  • Si le basilic est frais, ne garder que les feuilles. Les laver soigneusement et les passer sur du papier absorbant pour bien les sécher. Les ciseler grossièrement au couteau.
  • Prélever quelques copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et les réserver avant de râper le reste.
  • Peler et dégermer les gousses d'ail.


  • Dans le bol du mixer, verser le parmesan râpé, le basilic ciselé, les gousses d'ail passées au presse-ail et l'huile d'olive.








  • Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  • Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.




Pour accompagner ces pâtes, je vous propose de préparer quelques tomates cerises caramélisées au balsamique...il n'y a rien d'obligatoire mais d'abord c'est très joli et ensuite c'est très bon :-).




Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 1 branche de romarin frais





Préparation des tomates cerises :

  • Passer les tomates cerises à l'eau et bien les sécher (c'est très important pour éviter les projections lors de la cuisson). Pour une question esthétique, je vous conseille de laisser les tomates sur les branches (si c'est possible).
  • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y placer les tomates avec le brin de romarin en plusieurs morceaux. Les laisser cuire à feu moyen.
  • Quand les tomates se fendent, déglacer la poêle au vinaigre balsamique puis saupoudrer l'ensemble avec le sucre glace. Laisser réduire quelques minutes.





 

  • Réserver.






Dressage des assiettes : 

  • Cuire les pâtes "Al dente" (pour cela, pas de secret, il faut les goûter !).
  • Placer les pâtes dans une assiette creuse. Ajouter le pesto et bien mélanger.
  • Disposer une branche de 3 tomates cerises caramélisées au dessus des pâtes puis décorer avec quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais.
  • Servir immédiatement.

 
Delizioso ! 
Vous m'en direz des nouvelles ;-)


Moins présente sur le blog en ce moment, j'ai d'autres projets à mener en parallèle mais rassurez-vous, je ne délaisse pas ma cuisine pour autant ! 
J'espère revenir très vite avec de nouvelles recettes !


A bientôt sur Point G Le Blog !