dimanche 10 décembre 2017

Biscuit roulé au Nutella


Hey vous savez quoi ??? Dans deux semaines, c'est le réveillon de Noëëëëëëël !!!!!!!
Pour se mettre dans l'ambiance, aujourd'hui c'était installation du sapin mais surtout biscuit roulé au goûter ! 


Ingrédients (pour un gros goûter) :

- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 g de fécule ou de maïzena
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 4 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 2 cuillères à soupe de pralin




Préparation du biscuit : 

  •  Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme et réserver.
  • Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  • Ajouter la fécule, la farine tamisée et la poudre d'amandes. Mélanger à la cuillère en bois.
  • Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
  • Verser l'appareil sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuisson : 

  • Enfourner à 175° pour 15 à 20 mn de cuisson (piquer le biscuit à l'aide d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche).
 
  • A la sortie du four, rouler immédiatement le biscuit en gardant le papier cuisson puis emballer l'ensemble dans du papier aluminium. 




 
  
  • Laisser refroidir.

 Fourrage du gâteau : 

  • Placer le Nutella dans un bol et le faire ramollir une dizaine de secondes au micro-ondes. Il sera ainsi plus facile à étaler.



  • Dérouler délicatement le biscuit et le garnir de Nutella. Saupoudrer de pralin.






  


  • Rouler à nouveau le biscuit et le poser sur un plat de présentation.
  • Saupoudrer de pralin, de sucre glace ou des deux :-).
  • Découper des tranches généreuses et déguster.



 Le moelleux du biscuit aux amandes, le fondant du Nutella et la petite touche croquante apportée par le pralin....
Ai-je besoin de vous dire que ce goûter a été dévoré à la vitesse du traineau du Père Noël un soir de 24 décembre ?

C'est rapide, c'est bon et en plus, ça permet une petite répétition générale en cuisine avant la préparation des bûches !



 

Allez hop, en cuisine ! Vous avez encore le temps de le préparer pour le dessert de ce soir !

A bientôt sur Point G Le Blog !

vendredi 27 octobre 2017

Muffins Vanille Choco



Haaaaaaaaaaaaa des muffins ! Et avec du chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaat !
Il me fallait trouver un petit goûter sympa pour mes demoiselles en vacances....j'ai trouvé la recette de base chez Perle en Sucre. Et devinez quoi ???? 
Pas de beurre !!!!! 
En ces temps de pénurie, c'est un détail important :-)


Ingrédients (pour 15 muffins) : 

- 4 oeufs
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 200 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 250 g de farine (100g + 150g)
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de poudre de vanille



Préparation : 

  • Peser votre saladier (oui c'est important pour la suite :-) ).
  • Dans votre saladier pesé, placer l'huile, le lait, les œufs et le sucre. Mélanger rapidement au fouet. 
  • Peser à nouveau votre saladier puis déduire le poids de départ. 
Vous obtenez donc la masse de votre mélange (incroyable,on fait des maths en cuisine !) que vous allez maintenant diviser par deux.
  • Séparer votre mélange en deux parts égales.
  • Dans la première moitié, ajouter 150 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et la vanille.





  • Dans la seconde moitié, ajouter 100 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et le cacao.









Montage :

Votre œil avisé a bien évidemment remarqué que mes muffins étaient rayés...je préfère vous prévenir, c'est un peu long...
  • Placer des caissettes papier dans des moules à muffins.

  • Verser dans chaque caissette un peu de pâte au chocolat (environ 1/2 cuillère à soupe).











  • Couvrir la pâte au chocolat par la même quantité de pâte à la vanille et recommencer l'opération jusqu'à ce que les caissettes soient remplies au 3/4 de leur hauteur.









Cuisson : 

  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn de cuisson.


  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.










Verdict ?
Des muffins super moelleux, pas trop sucrés avec un look zébré qui fait son petit effet... 
A tester les yeux fermés ! (enfin un peu ouverts quand même hein, c'est mieux pour éviter d'en mettre partout quand on cuisine :-) )





A bientôt sur Point G Le Blog !

dimanche 8 octobre 2017

Sablés aux pommes


"Mais que se passe-t-il ? " 
êtes-vous en train de vous dire....
 "Plus de chocolat chez Point G Le Blog ????"

Je vous rassure, il est toujours dans mes placards et surtout dans mes gâteaux mais j'ai du mal à tenter de nouvelles recettes alors que les anciennes sont délicieuses....j'en profite donc pour m'améliorer en pommes :-)
Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Desserts" de chez Marabout. 


 

Ingrédients (pour 10 gros sablés) :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre + 20 g 
- 60 g de sucre 
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pommes
- cannelle
- cassonade



Préparation : 

  • Dans un saladier, placer la farine et la levure.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout du doigt.
  • Mêler le sucre à la préparation.
  • Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une boule de pâte.
  • Envelopper de film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 30mn.

Montage des sablés :

  • Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
 


  • Découper des cercles à l'emporte pièces.







  • Sur la moitié des cercles de pâtes, déposer des lamelles de pommes bien fines et saupoudrer de cannelle.



 
  •   Couvrir avec un autre disque de pâte en veillant à bien souder les bords.


  

  • Faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner chaque sablé au pinceau avant de les saupoudrer de cassonade.





Cuisson : 

  • Disposer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson à 180°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


Vous savez quoi ?
 Même sans chocolat, ces sablés sont parfaits pour un goûter d'automne ! 
La pomme juste fondante et le croquant de la pâte sablée...... pas besoin d'en rajouter, vous avez compris ;-)
Vous avez peut-être même le temps d'en préparer pour le dessert de ce soir, histoire d'oublier qu'on est dimanche (et surtout que demain c'est lundi) :-)



A bientôt sur Point G Le Blog !