vendredi 27 octobre 2017

Muffins Vanille Choco



Haaaaaaaaaaaaa des muffins ! Et avec du chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaat !
Il me fallait trouver un petit goûter sympa pour mes demoiselles en vacances....j'ai trouvé la recette de base chez Perle en Sucre. Et devinez quoi ???? 
Pas de beurre !!!!! 
En ces temps de pénurie, c'est un détail important :-)


Ingrédients (pour 15 muffins) : 

- 4 oeufs
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 200 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 250 g de farine (100g + 150g)
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de poudre de vanille



Préparation : 

  • Peser votre saladier (oui c'est important pour la suite :-) ).
  • Dans votre saladier pesé, placer l'huile, le lait, les œufs et le sucre. Mélanger rapidement au fouet. 
  • Peser à nouveau votre saladier puis déduire le poids de départ. 
Vous obtenez donc la masse de votre mélange (incroyable,on fait des maths en cuisine !) que vous allez maintenant diviser par deux.
  • Séparer votre mélange en deux parts égales.
  • Dans la première moitié, ajouter 150 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et la vanille.





  • Dans la seconde moitié, ajouter 100 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et le cacao.









Montage :

Votre œil avisé a bien évidemment remarqué que mes muffins étaient rayés...je préfère vous prévenir, c'est un peu long...
  • Placer des caissettes papier dans des moules à muffins.

  • Verser dans chaque caissette un peu de pâte au chocolat (environ 1/2 cuillère à soupe).











  • Couvrir la pâte au chocolat par la même quantité de pâte à la vanille et recommencer l'opération jusqu'à ce que les caissettes soient remplies au 3/4 de leur hauteur.









Cuisson : 

  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn de cuisson.


  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.










Verdict ?
Des muffins super moelleux, pas trop sucrés avec un look zébré qui fait son petit effet... 
A tester les yeux fermés ! (enfin un peu ouverts quand même hein, c'est mieux pour éviter d'en mettre partout quand on cuisine :-) )





A bientôt sur Point G Le Blog !

dimanche 8 octobre 2017

Sablés aux pommes


"Mais que se passe-t-il ? " 
êtes-vous en train de vous dire....
 "Plus de chocolat chez Point G Le Blog ????"

Je vous rassure, il est toujours dans mes placards et surtout dans mes gâteaux mais j'ai du mal à tenter de nouvelles recettes alors que les anciennes sont délicieuses....j'en profite donc pour m'améliorer en pommes :-)
Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Desserts" de chez Marabout. 


 

Ingrédients (pour 10 gros sablés) :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre + 20 g 
- 60 g de sucre 
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pommes
- cannelle
- cassonade



Préparation : 

  • Dans un saladier, placer la farine et la levure.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout du doigt.
  • Mêler le sucre à la préparation.
  • Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une boule de pâte.
  • Envelopper de film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 30mn.

Montage des sablés :

  • Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
 


  • Découper des cercles à l'emporte pièces.







  • Sur la moitié des cercles de pâtes, déposer des lamelles de pommes bien fines et saupoudrer de cannelle.



 
  •   Couvrir avec un autre disque de pâte en veillant à bien souder les bords.


  

  • Faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner chaque sablé au pinceau avant de les saupoudrer de cassonade.





Cuisson : 

  • Disposer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson à 180°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


Vous savez quoi ?
 Même sans chocolat, ces sablés sont parfaits pour un goûter d'automne ! 
La pomme juste fondante et le croquant de la pâte sablée...... pas besoin d'en rajouter, vous avez compris ;-)
Vous avez peut-être même le temps d'en préparer pour le dessert de ce soir, histoire d'oublier qu'on est dimanche (et surtout que demain c'est lundi) :-)



A bientôt sur Point G Le Blog !


dimanche 24 septembre 2017

Crumble d'automne




Et oui, l'automne est arrivé vendredi ! (sur le calendrier en tous cas parce que point de vue météo, l'été a plutôt l'air de vouloir rester un peu :-) )
Qui dit automne dit pommes ! Agrémentées de cannelle et de noix de pécan, elles feront votre bonheur dans ce crumble hyper facile à préparer !


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes (ici des Gala)
- 50 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 40 g de poudre de noix de pécan
- 40 g de beurre + 20 g pour la précuisson des pommes
- cannelle








Préparation : 

  • Peler les pommes et les détailler en gros dés.
  • Faire fondre les 20 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les dés de pommes. Cuire à feu vif pour les colorer.
  • Ajouter de la cannelle (à vous de voir pour la quantité, c'est selon les goûts).
 



  • Une fois que les dés de pommes ont une jolie couleur, laisser refroidir.







  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et la poudre de noix de pécan.
  • Ajouter le beurre mou en petits dés et sabler du bout des doigts.


  • Disposer les dés de pommes dans des ramequins allant au four et couvrir de pâte à crumble.



Cuisson :



  • Enfourner pour 15 mn de cuisson à 200°.




Ce crumble est un délice tel quel croyez-moi mais si la gourmandise vous tente, une boule de glace vanille ou une crème fouettée l'accompagneraient à merveille.
Laissez vous tenter par les saveurs de l'automne !





A bientôt sur Point G Le Blog !