dimanche 8 octobre 2017

Sablés aux pommes


"Mais que se passe-t-il ? " 
êtes-vous en train de vous dire....
 "Plus de chocolat chez Point G Le Blog ????"

Je vous rassure, il est toujours dans mes placards et surtout dans mes gâteaux mais j'ai du mal à tenter de nouvelles recettes alors que les anciennes sont délicieuses....j'en profite donc pour m'améliorer en pommes :-)
Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Desserts" de chez Marabout. 


 

Ingrédients (pour 10 gros sablés) :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre + 20 g 
- 60 g de sucre 
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pommes
- cannelle
- cassonade



Préparation : 

  • Dans un saladier, placer la farine et la levure.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout du doigt.
  • Mêler le sucre à la préparation.
  • Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une boule de pâte.
  • Envelopper de film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 30mn.

Montage des sablés :

  • Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
 


  • Découper des cercles à l'emporte pièces.







  • Sur la moitié des cercles de pâtes, déposer des lamelles de pommes bien fines et saupoudrer de cannelle.



 
  •   Couvrir avec un autre disque de pâte en veillant à bien souder les bords.


  

  • Faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner chaque sablé au pinceau avant de les saupoudrer de cassonade.





Cuisson : 

  • Disposer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson à 180°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


Vous savez quoi ?
 Même sans chocolat, ces sablés sont parfaits pour un goûter d'automne ! 
La pomme juste fondante et le croquant de la pâte sablée...... pas besoin d'en rajouter, vous avez compris ;-)
Vous avez peut-être même le temps d'en préparer pour le dessert de ce soir, histoire d'oublier qu'on est dimanche (et surtout que demain c'est lundi) :-)



A bientôt sur Point G Le Blog !


dimanche 24 septembre 2017

Crumble d'automne




Et oui, l'automne est arrivé vendredi ! (sur le calendrier en tous cas parce que point de vue météo, l'été a plutôt l'air de vouloir rester un peu :-) )
Qui dit automne dit pommes ! Agrémentées de cannelle et de noix de pécan, elles feront votre bonheur dans ce crumble hyper facile à préparer !


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes (ici des Gala)
- 50 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 40 g de poudre de noix de pécan
- 40 g de beurre + 20 g pour la précuisson des pommes
- cannelle








Préparation : 

  • Peler les pommes et les détailler en gros dés.
  • Faire fondre les 20 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les dés de pommes. Cuire à feu vif pour les colorer.
  • Ajouter de la cannelle (à vous de voir pour la quantité, c'est selon les goûts).
 



  • Une fois que les dés de pommes ont une jolie couleur, laisser refroidir.







  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et la poudre de noix de pécan.
  • Ajouter le beurre mou en petits dés et sabler du bout des doigts.


  • Disposer les dés de pommes dans des ramequins allant au four et couvrir de pâte à crumble.



Cuisson :



  • Enfourner pour 15 mn de cuisson à 200°.




Ce crumble est un délice tel quel croyez-moi mais si la gourmandise vous tente, une boule de glace vanille ou une crème fouettée l'accompagneraient à merveille.
Laissez vous tenter par les saveurs de l'automne !





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dimanche 3 septembre 2017

Tarte aux prunes


La fin de l'été approche...mais si mais si, même que demain c'est la rentrée !
C'est la fin de l'été donc (je répète hein, des fois que vous n'ayez pas bien compris :-) ) et du coup c'est la saison des prunes de toutes sortes. Ce qui, en soi, est une bien meilleure nouvelle que la rentrée....bref...
Par chez moi, c'est la mirabelle qui est à l'honneur mais il y en a d'autres tout aussi délicieuses. 
La reine claude en fait partie.
Égayons donc cette fin de vacances avec une petite tarte !


Ingrédients (pour 8 personnes) : 

- 1 pâton de pâte brisée (recette ici : CLIC)
- 800 g de prunes dénoyautées
- 150 g de crème épaisse
- 70 g de sucre brun
- 110 g de poudre d'amandes
- 2 œufs




Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson.
  • Couvrir la pâte avec un second morceau de papier cuisson et le garnir de légumes secs ou d'un moule à tarte plus petit que le premier.
  • Enfourner pour 10 mn de cuisson "à blanc".
  • Pendant la précuisson, dénoyauter les prunes en les ouvrant proprement en deux au couteau.
  • Préparer la migaine en mélangeant les œufs, la crème, le sucre et 60 g de poudre d'amandes.
  • Sortir le fond de tarte du four et ôter le papier cuisson du dessus.


  • Saupoudrer avec la poudre d'amandes restante et garnir de prunes en partant du centre.








  • Répartir la migaine sur les prunes.
 

Cuisson : 


  • Enfourner pour 40 à 45 mn de cuisson. La surface de la tarte doit être dorée.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.







 
Voilà une tarte à consommer sans modération en dessert, comme au goûter.
 En plus, c'est diététique, il n'y a que du fruit ! :-) (ou presque....)





A bientôt sur Point G Le Blog !