vendredi 27 octobre 2017

Muffins Vanille Choco



Haaaaaaaaaaaaa des muffins ! Et avec du chocolaaaaaaaaaaaaaaaaaat !
Il me fallait trouver un petit goûter sympa pour mes demoiselles en vacances....j'ai trouvé la recette de base chez Perle en Sucre. Et devinez quoi ???? 
Pas de beurre !!!!! 
En ces temps de pénurie, c'est un détail important :-)


Ingrédients (pour 15 muffins) : 

- 4 oeufs
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 200 g de sucre (moitié blanc, moitié brun)
- 250 g de farine (100g + 150g)
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de poudre de vanille



Préparation : 

  • Peser votre saladier (oui c'est important pour la suite :-) ).
  • Dans votre saladier pesé, placer l'huile, le lait, les œufs et le sucre. Mélanger rapidement au fouet. 
  • Peser à nouveau votre saladier puis déduire le poids de départ. 
Vous obtenez donc la masse de votre mélange (incroyable,on fait des maths en cuisine !) que vous allez maintenant diviser par deux.
  • Séparer votre mélange en deux parts égales.
  • Dans la première moitié, ajouter 150 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et la vanille.





  • Dans la seconde moitié, ajouter 100 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 1 cuillère de levure chimique et le cacao.









Montage :

Votre œil avisé a bien évidemment remarqué que mes muffins étaient rayés...je préfère vous prévenir, c'est un peu long...
  • Placer des caissettes papier dans des moules à muffins.

  • Verser dans chaque caissette un peu de pâte au chocolat (environ 1/2 cuillère à soupe).











  • Couvrir la pâte au chocolat par la même quantité de pâte à la vanille et recommencer l'opération jusqu'à ce que les caissettes soient remplies au 3/4 de leur hauteur.









Cuisson : 

  • Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 à 30 mn de cuisson.


  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.










Verdict ?
Des muffins super moelleux, pas trop sucrés avec un look zébré qui fait son petit effet... 
A tester les yeux fermés ! (enfin un peu ouverts quand même hein, c'est mieux pour éviter d'en mettre partout quand on cuisine :-) )





A bientôt sur Point G Le Blog !

dimanche 8 octobre 2017

Sablés aux pommes


"Mais que se passe-t-il ? " 
êtes-vous en train de vous dire....
 "Plus de chocolat chez Point G Le Blog ????"

Je vous rassure, il est toujours dans mes placards et surtout dans mes gâteaux mais j'ai du mal à tenter de nouvelles recettes alors que les anciennes sont délicieuses....j'en profite donc pour m'améliorer en pommes :-)
Une fois n'est pas coutume, j'ai trouvé cette recette dans un livre intitulé "Desserts" de chez Marabout. 


 

Ingrédients (pour 10 gros sablés) :

- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125 g de beurre + 20 g 
- 60 g de sucre 
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 pommes
- cannelle
- cassonade



Préparation : 

  • Dans un saladier, placer la farine et la levure.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et sabler du bout du doigt.
  • Mêler le sucre à la préparation.
  • Faire un puits au centre et y verser l’œuf battu et le lait. Bien mélanger pour former une boule de pâte.
  • Envelopper de film transparent et placer au réfrigérateur pour au moins 30mn.

Montage des sablés :

  • Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
 


  • Découper des cercles à l'emporte pièces.







  • Sur la moitié des cercles de pâtes, déposer des lamelles de pommes bien fines et saupoudrer de cannelle.



 
  •   Couvrir avec un autre disque de pâte en veillant à bien souder les bords.


  

  • Faire fondre les 20 g de beurre et en badigeonner chaque sablé au pinceau avant de les saupoudrer de cassonade.





Cuisson : 

  • Disposer les sablés sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson à 180°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


Vous savez quoi ?
 Même sans chocolat, ces sablés sont parfaits pour un goûter d'automne ! 
La pomme juste fondante et le croquant de la pâte sablée...... pas besoin d'en rajouter, vous avez compris ;-)
Vous avez peut-être même le temps d'en préparer pour le dessert de ce soir, histoire d'oublier qu'on est dimanche (et surtout que demain c'est lundi) :-)



A bientôt sur Point G Le Blog !


dimanche 24 septembre 2017

Crumble d'automne




Et oui, l'automne est arrivé vendredi ! (sur le calendrier en tous cas parce que point de vue météo, l'été a plutôt l'air de vouloir rester un peu :-) )
Qui dit automne dit pommes ! Agrémentées de cannelle et de noix de pécan, elles feront votre bonheur dans ce crumble hyper facile à préparer !


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pommes (ici des Gala)
- 50 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 40 g de poudre de noix de pécan
- 40 g de beurre + 20 g pour la précuisson des pommes
- cannelle








Préparation : 

  • Peler les pommes et les détailler en gros dés.
  • Faire fondre les 20 g de beurre dans une sauteuse et y ajouter les dés de pommes. Cuire à feu vif pour les colorer.
  • Ajouter de la cannelle (à vous de voir pour la quantité, c'est selon les goûts).
 



  • Une fois que les dés de pommes ont une jolie couleur, laisser refroidir.







  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux et la poudre de noix de pécan.
  • Ajouter le beurre mou en petits dés et sabler du bout des doigts.


  • Disposer les dés de pommes dans des ramequins allant au four et couvrir de pâte à crumble.



Cuisson :



  • Enfourner pour 15 mn de cuisson à 200°.




Ce crumble est un délice tel quel croyez-moi mais si la gourmandise vous tente, une boule de glace vanille ou une crème fouettée l'accompagneraient à merveille.
Laissez vous tenter par les saveurs de l'automne !





A bientôt sur Point G Le Blog !

dimanche 3 septembre 2017

Tarte aux prunes


La fin de l'été approche...mais si mais si, même que demain c'est la rentrée !
C'est la fin de l'été donc (je répète hein, des fois que vous n'ayez pas bien compris :-) ) et du coup c'est la saison des prunes de toutes sortes. Ce qui, en soi, est une bien meilleure nouvelle que la rentrée....bref...
Par chez moi, c'est la mirabelle qui est à l'honneur mais il y en a d'autres tout aussi délicieuses. 
La reine claude en fait partie.
Égayons donc cette fin de vacances avec une petite tarte !


Ingrédients (pour 8 personnes) : 

- 1 pâton de pâte brisée (recette ici : CLIC)
- 800 g de prunes dénoyautées
- 150 g de crème épaisse
- 70 g de sucre brun
- 110 g de poudre d'amandes
- 2 œufs




Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et en garnir un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson.
  • Couvrir la pâte avec un second morceau de papier cuisson et le garnir de légumes secs ou d'un moule à tarte plus petit que le premier.
  • Enfourner pour 10 mn de cuisson "à blanc".
  • Pendant la précuisson, dénoyauter les prunes en les ouvrant proprement en deux au couteau.
  • Préparer la migaine en mélangeant les œufs, la crème, le sucre et 60 g de poudre d'amandes.
  • Sortir le fond de tarte du four et ôter le papier cuisson du dessus.


  • Saupoudrer avec la poudre d'amandes restante et garnir de prunes en partant du centre.








  • Répartir la migaine sur les prunes.
 

Cuisson : 


  • Enfourner pour 40 à 45 mn de cuisson. La surface de la tarte doit être dorée.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.







 
Voilà une tarte à consommer sans modération en dessert, comme au goûter.
 En plus, c'est diététique, il n'y a que du fruit ! :-) (ou presque....)





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jeudi 17 août 2017

Brownie Praliné Noix de Pécan


A la recherche d'un dessert simple et rapide à préparer, mon choix s'est arrêté sur un brownie...
Tout le monde aime le brownie :-) 
D'autant qu'avec la météo de ces derniers jours, on a bien besoin de chocolat pour faire remonter son moral.
Pour varier un peu, celui ci est à base de chocolat praliné.
Attention, l'addiction vous guette !!!


Ingrédients : 

- 1 tablette de chocolat praliné (170 g)
- 140 g de beurre
- 70 g de farine
- 60 g de sucre brun
-  3 œufs
- 50 g de noix de pécan






Préparation : 

  • Dans un saladier, déposer le beurre coupé en morceaux et le chocolat détaillé en carrés. Faire fondre au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
  • Ajouter la farine et le sucre et remuer à l'aide d'un fouet.
  • Incorporer les œufs.
  • Terminer en ajoutant les noix de pécan hachées grossièrement au couteau.

Cuisson :

  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement garni de papier cuisson.
  • Enfourner pour 17 à 20 mn à 200°.
  • A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler puis de découper en cubes.

 
Je vais être claire, ce brownie simplissime à préparer est un délice !
 Il reste très moelleux grâce au praliné et se déguste aussi bien en fin de repas qu'au goûter.
Vous attendez quoi pour l'essayer ?




A bientôt sur Point G Le Blog !

P.S : je vous rappelle que Point G Le Blog est aussi sur Facebook et sur Pinterest !

mercredi 2 août 2017

Pasta al Pesto


Voilà un autre de mes pêchés mignons ! Pourtant....
ni chocolat, ni amandes, ni groseilles !

Les pâtes au pistou, c'est un peu comme le chocolat en ce qui me concerne...quand je mets le nez dedans, j'ai du mal à m'arrêter...
Si vous êtes courageux, vous pouvez faire vos pâtes. La recette est ici : CLIC et il suffira juste de couper les bandes de pâtes en forme de tagliatelles après les avoir affinées.
 Si vous manquez de temps, des tagliatelles fraîches du commerce feront parfaitement l'affaire.




Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de pâtes fraîches (si vous les faites, compter 3 œufs)
- 30 g de basilic (frais ou surgelé)
- 100 g d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 90 g de parmesan



Préparation de la sauce pesto :

  • Si le basilic est frais, ne garder que les feuilles. Les laver soigneusement et les passer sur du papier absorbant pour bien les sécher. Les ciseler grossièrement au couteau.
  • Prélever quelques copeaux de parmesan à l'aide d'un économe et les réserver avant de râper le reste.
  • Peler et dégermer les gousses d'ail.


  • Dans le bol du mixer, verser le parmesan râpé, le basilic ciselé, les gousses d'ail passées au presse-ail et l'huile d'olive.








  • Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  • Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.




Pour accompagner ces pâtes, je vous propose de préparer quelques tomates cerises caramélisées au balsamique...il n'y a rien d'obligatoire mais d'abord c'est très joli et ensuite c'est très bon :-).




Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 12 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 1 branche de romarin frais





Préparation des tomates cerises :

  • Passer les tomates cerises à l'eau et bien les sécher (c'est très important pour éviter les projections lors de la cuisson). Pour une question esthétique, je vous conseille de laisser les tomates sur les branches (si c'est possible).
  • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y placer les tomates avec le brin de romarin en plusieurs morceaux. Les laisser cuire à feu moyen.
  • Quand les tomates se fendent, déglacer la poêle au vinaigre balsamique puis saupoudrer l'ensemble avec le sucre glace. Laisser réduire quelques minutes.





 

  • Réserver.






Dressage des assiettes : 

  • Cuire les pâtes "Al dente" (pour cela, pas de secret, il faut les goûter !).
  • Placer les pâtes dans une assiette creuse. Ajouter le pesto et bien mélanger.
  • Disposer une branche de 3 tomates cerises caramélisées au dessus des pâtes puis décorer avec quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic frais.
  • Servir immédiatement.

 
Delizioso ! 
Vous m'en direz des nouvelles ;-)


Moins présente sur le blog en ce moment, j'ai d'autres projets à mener en parallèle mais rassurez-vous, je ne délaisse pas ma cuisine pour autant ! 
J'espère revenir très vite avec de nouvelles recettes !


A bientôt sur Point G Le Blog !

dimanche 25 juin 2017

Tarte Framboises Chocolat blanc


J'avais envie d'un dessert aux framboises, rapide à préparer mais qui soit joli quand même hein, attention....on ne plaisante pas avec le visuel chez Point G Le Blog :-)
Voilà donc la recette d'une tarte super facile à préparer et super rapide à manger aussi ;-)


Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 300 g de petits beurres
- 120 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème fleurette
- 400 g de framboises
- 15 g de pistaches






Préparation :

  • La veille, faire chauffer la crème fleurette. Pendant ce temps, hacher le chocolat blanc (conserver quelques carrés pour la décoration de la tarte) et le placer dans un saladier.
  • Verser la crème chaude sur le chocolat et bien mélanger pour le faire fondre complètement.
  • Filmer au contact et placer au réfrigérateur pour la nuit.


 

  • Le jour même, mixer les biscuits et placer la poudre obtenue dans un saladier.







  • Faire fondre le beurre et le verser sur la poudre de biscuits. Bien mélanger.

  • Placer le mélange dans un plat à tarte ou un cercle à pâtisserie et tasser avec le fond d'un verre.
Il est important de bien tasser le mélange pour éviter qu'il ne s'émiette après la cuisson.






  • Enfourner pour 8 mn à 180° puis laisser refroidir complètement.
  • Pendant que le fond de tarte refroidit, faire fondre le chocolat noir au bain marie.

  • Etaler le chocolat fondu sur le fond de tarte avec le dos d'une cuillère (il va permettre d'imperméabiliser le biscuit) puis placer le tout au réfrigérateur.







  • Sortir le mélange chocolat blanc / crème du réfrigérateur et le monter, comme une chantilly, à l'aide d'un batteur électrique.

  • Couvrir le fond de tarte de cette ganache montée à l'aide d'une poche à douille.




  • Passer les framboises sous l'eau puis bien les sécher sur un papier absorbant. Les répartir sur la ganache.
  • Hacher les pistaches au couteau et saupoudrer la tarte.
  • Terminer en parsemant de copeaux de chocolat blanc réalisés à l'aide d'un économe.




Encore une fois, le bonheur est dans la tarte !





La pâte à base de petits beurres est hyper croquante et la fraicheur des framboises s'allie à merveille au chocolat blanc.
J'en reprendrai bien une petite part tiens.... :-)




  Bientôt les vacances pour moi, j'ai hâte de partager avec vous mes petits plats d'été !


A bientôt sur Point G Le Blog !